排骨米饭
每次出去或者叫外卖吃排骨米饭,都不是为了那口肉,而是想吃里面的酸菜。我是东北人,从小就爱吃酸菜,什么汇酸菜啊,酸菜馅饺子啊,酸菜卤的面条啊,那都是我最爱。不过,酸菜毕竟是腌制的东西,小孩子吃了也不好,所以我也不经常做,做一次就要吃个够哈哈!当然我小时候是不讲究这些的,都是爱吃就吃,没人管什么腌制不腌制的,现在家家一个娃,跟宝儿似的,进嘴的东西还是比较注意哒!
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步骤1/10
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排骨中放姜和料酒,焯一下。
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步骤2/10
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放高压锅中,放入以上调料,我放的都少,小孩子吃正好。
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步骤3/10
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就压了18分钟,然后一直在锅里焖着,大约20-30分钟,出锅特别软烂,原汁原味小孩子直接吃最香啦!
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步骤4/10
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我用的砂锅,先炒香葱蒜。
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步骤5/10
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排骨放进去翻炒一下。
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步骤6/10
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倒入压排骨的汤。
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步骤7/10
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再加点水,没过排骨,多放一些也行。
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步骤8/10
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放酸菜。
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步骤9/10
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加生抽,老抽,蚝油调味,小火多顿一会,酸菜越炖越好吃。
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最后一步
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出锅放点盐和鸡精,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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