披萨拼盘

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如果有一种辅食，能让所有的孩子喜欢，把爱吃的、不爱吃的统统吃掉，那一定是披萨，尤其是披萨拼盘！面饼上铺满厚厚的蔬菜，虾仁、水果粒，最关键的一步，要撒上奶酪。Ding！高温将奶酪慢慢融化，饼底变得金黄，內馅和奶酪融合得难舍难分，只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝，和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感，一盘披萨，3种口味，让口腔幸福到爆炸。

食材清单加入采购清单

酵母 1克

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红薯 40克

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红椒 20克

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番茄 30克

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黄桃 20克

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黄椒 20克

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玉米粒 20克

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豌豆粒 20克

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火龙果 20克

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大孔奶酪 50克

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中筋面粉 100克

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鲜虾 3只（净虾仁约20克）

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
中筋面粉中倒入酵母和50克清水，搅拌成絮状。
步骤2/19 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤3/19 点击查看大图
把面团放入放有温水的烤箱中层，烤箱开'发酵'模式，发酵40分钟。
步骤4/19 点击查看大图
红薯切块，放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。
步骤5/19 点击查看大图
电饭煲蒸20分钟。
步骤6/19 点击查看大图
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线，放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤7/19 点击查看大图
奶锅中水开倒入黄椒，红椒，玉米粒和豌豆粒，大火焯水3分钟。
步骤8/19 点击查看大图
将玉米粒和豌豆粒去衣。
步骤9/19 点击查看大图
对半切开。
步骤10/19 点击查看大图
把红椒，黄椒，火龙果，黄桃，番茄和虾仁切丁。
步骤11/19 点击查看大图
红薯块用研磨碗碾压成泥。
步骤12/19 点击查看大图
大孔奶酪擦丝。
步骤13/19 点击查看大图
把发酵好的面团揉面排气1分钟。
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擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子在饼皮上扎孔。
步骤15/19 点击查看大图
放入烤箱中层再次发酵20分钟。
步骤16/19 点击查看大图
饼皮上撒上15克奶酪丝，再分别铺上黄桃火龙果番茄丁，虾仁豌豆黄椒丁，红薯泥和玉米红椒丁。
步骤17/19 点击查看大图
最后均匀地撒上剩余的奶酪丝。
步骤18/19 点击查看大图
烤箱披萨模式上下管170度烘烤15分钟。
最后一步点击查看大图
饼底酥中脆，内里嫩且绵，各种味道在嘴里玩起了荡秋千，简直是风味大爆炸。舌头忙于品尝风味，不容多说：好吃！妈妈们赶紧安排上吧！

小贴士

● 妈妈们如果觉得制作步骤繁琐的话，可以选择其中一种口味来制作。 ● 蔬菜要焯水，可以除去大部分草酸和残余农药，草酸会影响钙吸收。 ● 发酵前，烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层，然后在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度，确保发酵成功。 ● 烘烤披萨时，要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉，要不披萨烤出来就不脆了。 ● 不同烤箱的受热温度不一样，妈妈们在做的过程中要时刻关注烤箱情况哦。 ● 排气的时候如果觉得比较粘手的话，可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。

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发布于 2020-08-13

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