无糖蓝莓溶豆~不消泡的立体成型完美溶豆
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真是和溶豆死磕上了为了做出立体的溶豆,连续做了好多次,参考了各种方子,一次次失败一次次调整,最后终于被我做出了完美的立体溶豆,而且颜色也好看!现在就把我总结的方子分享出来~
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蓝莓125g
提取30g蓝莓果酱
、
蛋清2个
60g左右鸡蛋
、
奶粉40g
我用的爱他美二段
烹饪步骤
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步骤1/13
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准备工作一定要先做好!烤盘铺好油纸,裱花袋剪口装入裱花嘴,套在杯子上更容易盛装溶豆糊。蛋清最好先放入冰箱冷冻10分钟,表层稍微一层薄冰,拿出来直接打蛋器打发,后期不容易消泡。
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步骤2/13
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蓝莓洗净,放入不粘锅小火熬至浓稠果酱。前方高能!图片有点重口,大家慎点!哈哈哈哈
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步骤3/13
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将熬好的蓝莓果酱过筛提取30g。图片中的果酱是已经过筛好的状态。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-08-13
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