紫薯糯米糍(快手)
买了两个煮熟,一个拿去蒸饭了,剩下一个不大不小的,就做成糯米糍好了!食材需要的不多~步骤很简单!赶快做起来~
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步骤1/11
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紫薯切约2CM的厚度,水开下锅煮熟(也可以蒸熟)
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步骤2/11
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煮好的紫薯趁热加入炼乳,混合均匀,至紫薯细腻无明显颗粒(如果选择煮熟的,拌均匀后感觉水分过多,可以放入微波炉加热5分钟,减少水分)备用
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步骤3/11
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将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合
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步骤4/11
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混合好的面粉加入水,水的添加:少量多次(我用的水是煮紫薯的水,如果介意水的颜色可以直接用清水)
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步骤5/11
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加水混合均匀成细腻的面糊,即可上锅蒸熟(大概15到20分钟)
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步骤6/11
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正好的面糊呈透亮状(用煮紫薯的水,面糊是淡紫色),面糊趁热加入黄油,搅拌均匀(小心烫手)
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步骤7/11
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加入黄油的面糊,放在桌垫(面粉垫)揉搓至黄油完全被吸收!面团光滑不粘手即可
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步骤8/11
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面团分成小剂子,25g一个
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步骤9/11
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小剂子搓圆,压平,擀片,包入紫薯泥,封口朝下
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步骤10/11
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包好的紫薯糯米团如图,可以直接来吃啦!也可以根据自己的喜好裹上椰蓉~
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最后一步
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切开是这样的哦~也可以冷藏几分钟食用!软糯Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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