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好吃不上火的蒸蛋糕的做法

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好吃不上火的蒸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 50g

、

油 40g

、

白糖 75g

、

玉米淀粉 20克

、

低粉 80克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、牛奶、油、白糖35g拌匀，加入五个蛋黄制作蛋黄糊。
步骤2/5 点击查看大图
2、将玉米淀粉和低粉混合后过筛慢慢加入蛋黄糊中至顺滑待用。
步骤3/5 点击查看大图
3、蒸锅放入水烧开，打蛋白加入两滴白醋，分3次加入白糖打至硬性发泡。
步骤4/5 点击查看大图
4、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，搅拌的时候从底部翻起切半的手法。取一个大点的盆底部涂一层油，倒入蛋黄液，放进蒸锅蒸45分钟。
最后一步点击查看大图
5、蒸好以后放凉切块，非常完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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