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香菇火腿金汤焖豆腐的做法

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香菇火腿金汤焖豆腐

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自主研发的零失败金汤系列菜品~因为忘记买鸡油了，所以这次的金汤显得略为敷衍了些，但汤汁依旧鲜到没朋友‍♀️

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白豆腐 500g

、

干香菇 10朵

、

火腿片适量

、

瑶柱几粒

、

青蒜 1根

、

红辣椒 1个

、

蒜末适量

、

南瓜蓉小半碗

、

鸡汁适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
南瓜蒸熟，放料理机打成蓉；瑶柱、香菇提前泡发；火腿切三角小片；青蒜、红椒切段；蒜子剁成蒜蓉；白豆腐切三角块泡淡盐水；
步骤2/6 点击查看大图
热锅烧油，下入白豆腐煎至两面微黄，盛出备用（ps:油最好是用鸡油，但我这次忘买了，用的是玉米油）；
步骤3/6 点击查看大图
锅留底油，爆香蒜末，放香菇、瑶柱翻炒出香味，加入火腿片和适量清水或高汤，烧开5-6分钟；
步骤4/6 点击查看大图
加入煎好的豆腐、盐、鸡汁、生抽、蚝油和南瓜蓉煮开焖2分钟；
步骤5/6 点击查看大图
最后放入蒜段和红椒段拌匀即可出锅
最后一步点击查看大图
盛出，放上老妈牌薄荷稍作装饰，装盘完毕

小贴士

1、油最好是全程用鸡油，这样做出来的金汤颜色比较正； 2、这几粒瑶柱是增鲜神器，不能少，但也不能多放，否则汤会腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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