美味皮芽子馕
馕是新疆的主要面食之一，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。 馕饼大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径有40-50厘米，其品种有五十多种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕等。 今天我就做个家庭简易版号“皮芽子”馕。（新疆人把洋葱叫皮芽子），通过烤箱烤制，外酥里嫩！很不错哦！
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步骤1/10
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首先把洋葱碎在油锅里炒软，加适量的孜然粉。直到洋葱变黄盛出备用。
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步骤2/10
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这时候用温水把酵母粉化开，面里加点咸盐，再把晾凉的洋葱碎倒入面粉中一起和面，注意，要和的偏硬点哦！
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步骤3/10
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直到和成光滑的面团即可
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步骤4/10
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一个多小时后面发至2倍大，用手指头戳洞不反弹为最佳！
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步骤5/10
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这时候把发酵好的面团搓成长条排气，并切成几个长面剂子，继续饧发10分钟！
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步骤6/10
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把其中一个面剂子揉圆，用拳头在面疙瘩中间捣成窝状！边捣边用手抻圆抻大。中间薄，周围厚
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步骤7/10
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然后用叉子在馕心中间来回插眼，有利于排气！
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步骤8/10
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最后在馕上撒一些白芝麻！并刷一层油，放入预热好的烤箱中继续发酵。上下火220℃，15-20分钟就可以啦（根据家里烤箱火力而定）。
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步骤9/10
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看烤好的皮芽子馕就是这样的！赶快试试吧！
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最后一步
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根据家庭人口，和烤箱大小来做比较好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-12
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