咸骨菜干粥
广东地区,天气越来越炎热了,即使这几天多少有下了点雨,但是只要太阳一出来,气温又是居高不下,每每下班回来,胃口都少了。为了提升大家的胃口,我今天很早就去菜市场买了一点猪脊骨,准备回来做咸骨菜干粥。 咸骨菜干粥做法也很简单,回来只需把咸骨用盐腌制一下,菜干泡发一下就可以煮粥了。咸骨菜干粥是广东一款独具风味的粥品。腌制过的咸骨味道非常香浓,用来煲粥具有清热去火的功效,一碗咸鲜飘香的菜干粥,既能提升胃口,下气消食,通利肠胃,又能消燥除热,在这样炎热的夏季也是最舒服不过。
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准备好材料。
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猪脊骨剁成小块用清水冲洗干净,将洗净的猪脊骨用厨房纸吸干表面水分。
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将擦干水分的猪脊骨放入碗里,加入20克盐,用汤匙搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时。
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菜干用清水冲洗干净后浸泡6小时。
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金龙鱼小町香米倒入量杯,然后将米倒入沥水篮里,用清水淘洗大米。
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猪脊骨用清水冲洗去盐水。
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将淘洗干净的香米倒入电饭锅里,加入适量清水,将猪脊骨倒入电饭锅里,按煮粥键进行煮粥。
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倒去浸泡菜干的清水,用清水冲洗,挤去菜干多余的水分,将菜干切成1厘米的小段。
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半个小时后加入切碎的菜干一起煮。
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最后一步
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煮好后淋入少许香油,再用勺子搅拌均匀即可。
1、煮这道粥宜选用猪脊骨,肉不多,但味道好。颈骨、肩胛骨、排骨等也适宜,但不要用筒骨,因筒骨比较油腻。
2、猪脊骨要放入煮的时候要用清水冲洗一下,以免过咸。并且粥无需加盐了,否则会太咸影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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