超顺滑蛋挞液走起
找了好久，才找到这款堪比甜品店的美味蛋挞，试吃之后就赶快分享给大家
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步骤1/9
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准备好食材，牛奶和淡奶油也称量好，因为这样拍照好看，所以我拍照之后才称好放一边的
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步骤2/9
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玉米淀粉放入奶锅，取一部分牛奶，和玉米淀粉搅拌混合均匀（只能用一小部分牛奶哈，牛奶太多的话，淀粉结块的小颗粒容易浮在液体中）
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步骤3/9
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上一部搅拌均匀后，倒入剩余牛奶，淡奶油和白砂糖混合均匀
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步骤4/9
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之后小火加热（小火，小火，小火重要的事说三遍，大火容易老）边煮边搅
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步骤5/9
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煮到提起刮刀有一点点挂浆就可以了
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步骤6/9
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稍微放凉后，加入蛋黄时，要立刻同时进行搅拌（液体太热蛋黄容易烫熟的）放凉的过程中，可以开启烤箱200度预热
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步骤7/9
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上一步搅拌均匀后，把蛋挞液过筛两次（这样口感更好），然后倒入提前准备好的蛋挞皮中，七八分满即可
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步骤8/9
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放入预热好的烤箱（因为我的是蒸烤一体机，有智能菜单，蛋挞的选项，而且加热方法不一样，所以我的烤箱是180°，15分钟）平时用的烤箱的话，温度和时间是200°，烤箱中层20分钟即可。。。。根据自己的烤箱温度适当调整
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最后一步
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铛铛铛铛～完美出炉
挞皮要提前几分钟从冰箱取出来回温，蛋挞液也千万不要太多，否则烘烤过程中容易溢出呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-12
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