紫薯香蕉酥
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隐约恍惚记得,曾经很早的最初,做过一个香蕉酥。馅料肯定不是紫薯,这个新兴的宠儿,没有这传统中式点心岁月悠久。或许是枣泥,或许是豆沙,都没什么要紧。这一次,想要给香蕉酥加入紫薯的内心。 香蕉酥里没有香蕉,香蕉只是一个形象的称呼。思虑瞬息千变,最后的决定是,不用加糖油炒制紫薯馅,就是原滋原味的紫薯泥。甚至,都不用捣泥,直接把蒸好的紫薯按馅料用量分块,捏吧捏吧成团,就可以包了。真是省事儿的绝妙主意!然而,很快就发现,这主意也许很绝,却绝不妙。随意捏成型的紫薯依然保留了些许紫薯块的硬质,包好以后并不是那么容易随着面皮被搓长。补救是没有办法的,只能耐着性子慢慢将包好的紫薯酥搓长整理成香蕉状。亏得潜意识里的先见之明,直接将紫薯捏成长椭圆的枣核形,包好的长橄榄才不用费很大的工夫去整理成香蕉。但,先前省下的捣泥的时间,也在这里耗了进去。。。。 虽然费了一番功夫去整形,烘烤出来的效果却还是让人十分满意。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
【面团】
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉
150克
、
白糖
58克
、
油
37克
、
蜂蜜
8克
、
鸡蛋
8克
、
小苏打
1克
、
水
37克
、
【馅料】
、
紫薯泥
180克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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面团:金龙鱼糕点用低筋小麦粉150克,白糖58克,油37克,蜂蜜8克,鸡蛋8克,小苏打1克,水37克馅料:紫薯泥180克
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步骤2/13
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将白糖,蜂蜜,鸡蛋,小苏打,水倒入碗中,搅打至溶化。
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步骤3/13
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加入油。
步骤4/13
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发布于 2020-08-12
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