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北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕

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亚洲咖啡西点

北海道戚风，被称为“传说中最柔软的戚风蛋糕”，湿性发泡的蛋白和超低含量的粉类使它将戚风蛋糕的柔软湿润发挥到了极致。当然它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的卡仕达酱更是它的魅力所在。 你会发现，几乎所有店里售卖的北海道戚风蛋糕都是用纸杯烘烤的，因为配方中面粉的含量很低，如果用圆模烘烤的话，一定会塌陷。虽然用纸杯烘烤也会塌陷，但是正好可以在内部挤入馅料来填补，同时也增加了风味哦！ 小贴士： 1.该配方可出品7份。 2.挤入纸杯的面糊不能太满，否则烘烤的时候面糊膨胀，容易溢出。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#卡仕达酱
、
蛋黄 1个
、
细砂糖 30克
、
低筋面粉 10克
、
牛奶 140克
、
黄油 5克
、
淡奶油 40克
、
#北海道戚风蛋糕
、
植物油 40克
、
牛奶 53克
、
蛋黄 4个
、
细砂糖（1） 27克
、
低筋面粉 74克
、
蛋白 4个
、
细砂糖（2） 27克
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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