古早味爆浆巧克力蛋糕
种草很久了第一次尝试做古早味蛋糕,感觉难度小于戚风,很容易成功。细腻浓郁,软软的,duangduang的,超好吃~ 方子适用20x20方形模具
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步骤1/15
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取一个干净的盆,低粉可可粉过筛混合
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步骤2/15
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玉米油或葵花籽油微波炉加热30秒,温度达到60度左右
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步骤3/15
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把油缓缓倒入低粉可可粉混合物并不断用手抽搅动,再把15g巧克力直接放入混合物搅拌均匀
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步骤4/15
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蛋黄蛋清分离,把蛋黄加入面粉糊
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步骤5/15
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手抽划z字搅拌均匀
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步骤6/15
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蛋清放入无水无油的盆里,(此时可以预热烤箱,135度)蛋清里喷一些柠檬汁和醋
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步骤7/15
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用电动打蛋器高速打发至途中拉起打蛋器呈倒三角状就可以,不用打发过硬
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步骤8/15
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取蛋清糊三分之一到蛋黄糊用手抽z字形混合均匀,再倒回蛋清糊,用刮刀翻拌至均匀
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步骤9/15
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模具四周插纸板有利于蛋糕爬高,交叉铺油纸
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步骤10/15
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倒入三分之二蛋糕糊倒入模具,20g巧克力平铺在上面,这一步骤后来我发现烤好的蛋糕巧克力会趁到下面,可以切成巧克力碎重量会轻一些应该不会沉的太厉害
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步骤11/15
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再倒入剩余的面糊表面抹平振出大气泡
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步骤12/15
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模具放在注入热水的烤盘上,送入预热好的烤箱,135度1小时20分钟
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步骤13/15
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出炉震一下,撕掉油纸
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步骤14/15
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切块,热的时候吃还爆浆啊
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最后一步
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这是第二天的,没加热仍然还爆浆,试一下吧超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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