家常菜之4:东北名菜,尖椒豆腐皮。豆腐皮加一物才有馆子味
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尖椒豆腐皮是我回家乡,在饭店必点的。所谓家乡的味道,不是多么高级豪华的食材所带来的,简单纯朴的滋味被时间浸润,才会让人时时怀念。
营养分析
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93克
209克
63克
1851
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
豆腐皮
400克
、
尖椒
2根,120克
、
红尖椒
1/4个
、
青葱
1根
、
姜
4片
、
蒜
4瓣
、
水淀粉
1汤匙淀粉+2汤匙水
、
小苏打
1/4茶匙
、
盐
1茶匙
、
生抽
1茶匙
、
料酒
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/7
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豆腐皮分成块叠放整齐,切成宽条,再对切。或者正一刀反一刀,切成长三角形
-
步骤2/7
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锅内加楒没过豆腐皮的水,加入小苏打或碱面,水开加入豆腐皮煮2分钟左右,沥干水分。用小苏打会使豆腐皮更柔嫩,口感更好
-
步骤3/7
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葱姜蒜切好,长青椒切滚刀块,我没有红尖椒,用彩椒代替,切成块
步骤4/7
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发布于 2020-08-12
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