咸肉虾仁香菇糯米饭
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三伏天做饭最喜欢省事的,最好能饭菜一锅出,像饺子、包子、排骨焖饭、焖面,都是我喜欢做的。一个人在厨房里搞定全家一餐,特别是看到家人喜欢吃的欢乐场面,感觉很有成就感啊! 今天的焖饭我没用大米,而用的糯米,趁热吃特别香。冰箱里还有一块带皮的咸肉,用它感觉比用鲜肉焖更香。去年秋天自己晾晒的干香菇干净浓香,抓几朵切丁同焖,香气扑。橘色的胡萝卜丁、粉嫩的虾仁、绿色的香葱末,这一锅糯米饭真是养眼又开胃,颗颗油润香到饭芯里,不饿都能吃2碗。 我用了两个竹筒蒸的饭,虽然不是新鲜的竹筒了,但还是能渗透出丝丝的竹子清香。端上桌透着一股子古朴的气息。 三伏天,我就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯里,不饿都能吃2碗,你也来试试吧!
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
糯米
500克
、
咸肉
100克
、
新鲜虾仁
400克
、
水发干香菇
1碗
、
胡萝卜
3段
、
植物油
适量
、
酱油
2勺
、
盐
1勺
、
水
适量
、
香葱
3棵
烹饪步骤
-
步骤1/12
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材料准备好:糯米和干香菇提前数小时浸泡;大虾剥出虾仁去虾线;咸肉和胡萝卜清洗干净;
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步骤2/12
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糯米分长粒和圆粒,长粒更黏,圆粒的黏性略差,做糯米饭用圆粒较好;提前数小时用凉水浸泡;
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步骤3/12
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干香菇用凉水冲洗干净,再浸泡变软;泡香菇的水留着蒸饭用,香味浓郁;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-08-11
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