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养生姜母鸭（祛暑湿肺燥、气血双补）

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归家小厨

去年去厦门，坐在路边，吃一锅刚出炉的姜母鸭，至今让我流连忘返。姜母鸭春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 姜母鸭是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸭腿 2个
、
老姜 1块
、
小葱 2根
、
油 6克
、
八角 2颗
、
花椒粒 12粒
、
盐 3克
、
黄冰糖 10克
、
老抽 6ml
、
耗油 5ml
、
生抽 5ml
、
料酒 5ml
烹饪步骤
小贴士

1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特； 2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

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发布于 2020-08-11

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