十里飘香姜母鸭
就算你不爱吃鸭，也不爱吃姜，都得试试这道姜母鸭。姜母鸭是我们闽南这边的古早味。日复一日，这抹香油与姜汁混合的清香始终飘散在这大街小巷里。鸭皮炖得软糯，找不到一丝腥膻味。满口清香，又不觉得膩味。姜片经过漫长的炖煮，早已失去了原本的辛辣，变得清香怡人。不过最好吃的，还是锅底那么丁点儿的酱汁，烫一点青菜，或留一些米饭，蘸着吃最为令人欲罢不能，还有锅底那有点微焦的鸭皮都是我和老弟争抢的对象呀！ 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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鸭肉砍块备用
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步骤3/15
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生姜去皮切片备用
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步骤4/15
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鸭肉冷水下锅，水开再焯3分钟
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步骤5/15
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焯好的鸭肉捞出洗净浮沫备用
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步骤6/15
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热锅倒入芝麻油烧至六成热
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步骤7/15
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加入姜片
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步骤8/15
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炒至姜片微焦
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步骤9/15
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倒入焯好的鸭块
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步骤10/15
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翻炒至鸭块金黄倒入料酒翻炒几下
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步骤11/15
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加入老抽
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步骤12/15
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加入生抽、冰糖
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步骤13/15
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倒入没过鸭块的开水，大火煮开转小火炖煮90分钟
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步骤14/15
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炖至鸭块软烂，汤汁浓稠再加入少许白酒翻炒均匀就可以出锅喽
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最后一步
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太香啦
倒入炖煮的水一定要用开水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-09
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