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雪菜利马豆炒牛肉末的做法

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雪菜利马豆炒牛肉末

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用自己腌的咸菜作饭，太放心了，无污染、无添加剂、无农药、无色素，是不是特有安全感呢？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

腌清雪菜 75克

、

牛肉末约200克

、

利马豆约150克

、

蒜末 1大勺

、

辣椒碎 1小勺

、

葱花 1/4杯

、

生抽 1大勺

、

白糖 1/2小勺

、

胡椒粉 1/2小勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/6 点击查看大图
开中火，把利马豆煸干煸熟至出粉，盛起备用；
步骤3/6 点击查看大图
把咸雪菜切粒，煸干水和煸出香味，出锅备用；
步骤4/6 点击查看大图
将牛肉末倒入锅，煸至出水出油，并将多余的油滗出，锅留底油；
步骤5/6 点击查看大图
加入辣椒屑1小匙和蒜末1大匙，爆香；
最后一步点击查看大图
倒入雪里蕻和利马豆，加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙，兜匀，在锅边淋入料酒1大匙，翻炒几下，撒上葱花，可出锅享用。

小贴士

一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷（linamarin）的物质，一种氰糖苷，对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的，低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症（以上摘自百度），所以要把利马豆炒熟；二、把咸雪菜煸过后再炒，更能体现出雪菜的香味；三、雪菜比较咸，所以菜就不放盐了；四、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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