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吐司面包的做法

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吐司面包

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好久没烤面包了，天气稍微凉快些了，可以开烤箱了，给孩子烤了两个吐司面包。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 500克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

水 180克

、

白砂糖 100克

、

黄油 40克

、

盐 2克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有的食材准备好。
步骤2/18 点击查看大图
水，鸡蛋，白砂糖，盐先倒入面包机桶内。
步骤3/18 点击查看大图
再倒入金龙鱼面包用小麦粉和酵母，启动面包机和面程序，揉成面团。
步骤4/18 点击查看大图
第一个揉面程序20分钟结束之后，放入软化的黄油，继续揉面20分钟。
步骤5/18 点击查看大图
揉面结束，面团可以拉出手套膜，这个状态就可以了，然后进行发酵。
步骤6/18 点击查看大图
面团发至2.5倍大，用手指戳一个洞不回缩。
步骤7/18 点击查看大图
里边都是均匀的气孔，把面团取出。
步骤8/18 点击查看大图
分割成大小均等的八个剂子，然后排气静置15分钟，记得盖保鲜膜。
步骤9/18 点击查看大图
取一个剂子擀成长条状，从一头卷起。
步骤10/18 点击查看大图
第一次擀卷结束，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤11/18 点击查看大图
第二次擀卷。
步骤12/18 点击查看大图
八个剂子依次擀好卷好。
步骤13/18 点击查看大图
放入吐司盒内，进行二次发酵。
步骤14/18 点击查看大图
发至八分满时，刷上蛋液。
步骤15/18 点击查看大图
用剪刀剪口。
步骤16/18 点击查看大图
挤上软化的黄油，放进提前预热的烤箱，上火175度，下火190度烤30分钟
步骤17/18 点击查看大图
面包烤好出炉
最后一步点击查看大图
味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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