外酥里嫩椒盐虾潺
最近开渔啦!我家这边的海鲜不仅更加新鲜也更便宜了,看到菜场有很新鲜的虾潺禁不住就买买买起来。虾潺本身柔若无骨,肉质富含水分,表面裹上淀粉后炸制形成外酥里嫩的口感,让人吃了一块还想吃,用来下酒再合适不过了!
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步骤1/6
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虾潺去头尾去肠,洗净备用
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步骤2/6
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切成小段后放入一个大碗中,丢入蒜片、姜丝、小葱粒,倒入料酒和一颗蛋黄,用手抓拌均匀后腌制5分钟
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步骤3/6
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锅内倒入多一点的油,开大火加热至七成(快冒烟时),趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉,放入刚才腌好的虾潺块,使其周身裹上淀粉
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步骤4/6
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待油温升至七成,调中火,将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内,炸至表面金黄捞出控油备用
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步骤5/6
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虾潺全部炸好后,调大火将空油锅加热至油冒烟,再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油
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最后一步
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趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒,抖拌均匀即可上桌啦!喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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