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茄子土豆拌面的做法

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茄子土豆拌面

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拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。今天我就做一款适合北方人吃的茄子土豆拌面。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

土豆半个

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

蒜瓣 1瓣

、

黄豆酱 2勺

、

柿子（圣女果） 1个（4个）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、食材集合，又没有拍全，以上面的用料表为准哈！土豆切成小丁，茄子也切成同样大小的丁。
步骤2/14 点击查看大图
2、起油锅，放葱花炸锅。
步骤3/14 点击查看大图
3、放入土豆丁翻炒。
步骤4/14 点击查看大图
4、稍后放入茄子丁继续翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
5、放入两勺生抽。
步骤6/14 点击查看大图
6、放入一勺蚝油。
步骤7/14 点击查看大图
7、放4个小圣女果。
步骤8/14 点击查看大图
8、柿子炒蔫儿以后放入三勺黄豆酱。
步骤9/14 点击查看大图
9、放入水，没过食材继续炖煮。
步骤10/14 点击查看大图
10、都炖熟了之后用水淀粉勾芡。
步骤11/14 点击查看大图
11、放入蒜末提香。
步骤12/14 点击查看大图
12、拌入过水的凉面。
步骤13/14 点击查看大图
13、咸香软糯。
最后一步点击查看大图
14、必须吃一大盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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