卤牛肉鸡爪鸭肠
为了方便自己卤肉做个菜谱记着,所有食材配料都是自己看情况放的,老卤汁已经很香了,再放其他的也就是锦上添花罢了,就看个人喜好了
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步骤1/11
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牛腱子肉切2块泡水半小时以上
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步骤2/11
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鸡爪去指甲
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步骤3/11
鸡胗泡水半小时,用盐,小苏打清洗,再泡水十五分钟
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步骤4/11
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鸭肠用小苏打洗净
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步骤5/11
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鹌鹑冷水下锅煮10分钟(我煮时间久了有的壳都裂开了)
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步骤6/11
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将鸡爪,鸡胗牛肉冷水入锅,加料酒姜片葱段去腥,煮开后鸡爪煮3分钟,鸡胗煮至变色,牛肉水开后再煮15分钟(我是分开煮的),捞出冷水冲洗
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步骤7/11
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所有配料拿茶包装好
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步骤8/11
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电饭煲放入牛肉鸡爪豆皮腐竹,料包,冰糖啤酒,水1.5kg,调1h20分钟
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步骤9/11
牛肉鸡爪煮一小时后加入鸡胗,鸭肠
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步骤10/11
剩10分钟左右加入鹌鹑
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最后一步
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出锅,香香的卤肉,煮这么多也就够我们吃2,3天,太香了哈哈
1.牛肉煮好后用冷水浸泡15分钟可以使肉更紧致
2.鸭肠,鸡胗煮20分钟口感是脆脆的,时间长了就是绵的,我喜欢脆脆的口感
3.小孩不能吃辣我就买的五香的料,辣的应该更好吃吧
4.鸡胗卤汁里泡一夜入味最好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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