铁锅炖大鹅
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步骤1/14
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鹅一只洗净斩块,沥干
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步骤2/14
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花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角,草果,姜片
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步骤3/14
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铁锅里放鹅油煸出油脂(我们家做肉菜的习惯用原油炖)
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步骤4/14
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放鹅进去
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步骤5/14
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炒干水分
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步骤6/14
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多余的油倒出来(可以留着炒青菜,很好吃)
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步骤7/14
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只需留一点点底油,放第二步所有的香料
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步骤8/14
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香料炒出香味后,沿着锅边倒入大半碗(吃饭的小碗)白酒,翻炒一会儿后,放南乳汁,海鲜酱,古劳面豉,生抽翻炒均匀
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步骤9/14
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再倒点老抽,翻匀
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步骤10/14
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最后颜色是这个样子,非常漂亮
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步骤11/14
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加入热开水➕一罐啤酒,刚好跟鹅齐平。
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步骤12/14
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大火烧开后,盖盖子转中小火焖炖。
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步骤13/14
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直至收干汤汁,出锅前尝一下味道,不够可以加点生抽,放点鸡粉翻匀,美味即成。
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最后一步
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撒一点香菜段点缀,非常入味,很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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