贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻
肥还没有减下来,又立秋了。应个景儿,来点仪式感。
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步骤1/10
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先将洗干净的五花肉用厨房纸吸干水,锅里放点植物油,将肉皮那面放入热油里,小火油炸。
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将炸好的肉块放入冷水锅里,开火煮开,约20分钟。
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步骤3/10
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煮好的五花肉清水冲干净泡沫,放凉切块儿。
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切好的五花肉块儿,煮的时候煮到中间透心,没有生肉。
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步骤5/10
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冷锅热油,加入冰糖炒糖色,小火慢炒,直到冰糖全部融化。
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加入五花肉块,翻炒,让糖色和肉充分融合。
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步骤7/10
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加入五香粉,姜粉,生抽老抽,料酒等,翻炒均匀。
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步骤8/10
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加水没过肉块儿,想吃软糯一点就多加水。盖上锅盖,煮肉。
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步骤9/10
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等到水快干的时候,开盖开大火收汁。
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最后一步
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摆盘,开吃啦~非常好吃哦,米饭,配点青菜,就是红烧肉饭啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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