香辣脱骨凤爪
前段时间吃了廖记棒棒鸡家的脱骨凤爪好好吃,可是这边店不多,也离的太远,于是就自己做,跟店里的味道有点不同,也是好吃的
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步骤1/11
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鸡爪用水泡半小时
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步骤2/11
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剪去指甲
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步骤3/11
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冷水中放鸡爪、姜片、花椒、八角、料酒煮8分钟
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步骤4/11
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煮好后用凉水冲洗几遍
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步骤5/11
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加冷水放冰袋泡一会方便脱骨
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步骤6/11
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用小刀在背部划开,关节处一节一节的去骨
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步骤7/11
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脱骨后有稍微切小块一点。脱骨很耗时,还需要有耐心,我这个就没有完全脱干净
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步骤8/11
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加生抽、盐、糖、白醋、小米辣椒、蒜、老干妈风味鸡油辣椒
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步骤9/11
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抓拌均匀
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步骤10/11
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锅烧热倒一点点油,开小火炒花生米,炒到表皮稍稍有点糊的状态
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最后一步
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拌好后放冰箱冷藏入味,吃的时候撒上花生米和香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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