水煮肉片

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水煮肉片肉味香辣，肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。今天就和Tina一起做起来吧！一道美食，食材重要，锅具也很重要，Tina使用的这款轻量级合金材质的日式铸合金锅，受热快速均匀，健康无涂层物理不粘锅，不怕肉片粘锅底，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 300克

、

黄瓜 1根

、

郫县豆瓣酱 25克

、

川香汁 25克

、

花椒 5克

、

姜末 10克

、

干辣椒 10个

、

白糖 3克

、

白芝麻 3克

、

蒜末 10克

、

生抽 15毫升

、

香菜 1颗

、

蛋清 1个

、

淀粉 1汤匙

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/16 点击查看大图
猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻
步骤3/16 点击查看大图
煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑
步骤4/16 点击查看大图
日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒，姜末，干辣椒爆香
步骤5/16 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱和川香汁
步骤6/16 点击查看大图
倒入适量清水
步骤7/16 点击查看大图
放入白糖，生抽调味
步骤8/16 点击查看大图
放入肉片煮开即可
步骤9/16 点击查看大图
黄瓜切薄片放入碗底
步骤10/16 点击查看大图
盛入肉片和汤汁
步骤11/16 点击查看大图
放辣椒面，白芝麻，淋入滚油
步骤12/16 点击查看大图
放上香菜即可
步骤13/16 点击查看大图
快来开动吧！
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完成品
步骤15/16 点击查看大图
完成品
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完成品

小贴士

1. 猪肉片要单独焯水 2. 豆瓣酱一定要炒出红油日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷，锅体是一体成型的，无涂层，可以安心做菜 3. 锅体轻薄，加热、煮沸时间时间快，而且油烟很少。整道菜只需要10分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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