老北京面茶:这是粥!
今天给大家分享一款很有趣的美食——老北京面茶 此茶不是西湖龙井,不是花茶绿茶,此茶非茶。那是什么呢,其实是老北京的一种特色“粥”。 说到这里,给大家讲个小故事。有一次我在小吃店买了一碗面茶,有个外地人看着不错,也要了一碗,服务员给了他一个小票,让他去另一个窗口取,他一看小票上写着“面茶”,顿时觉得奇怪,就找服务员理论,说“我要的是粥,不是茶”,这引的大家哄堂大笑……
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步骤1/8
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老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。面茶很烫,只听'吸溜'一声,有滋有味!
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步骤2/8
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找个蒜臼子,取适量芝麻加入1勺盐,碾碎做成芝麻盐,做多不要紧,因为芝麻盐特别香,可以搭任何粥!
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步骤3/8
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碾好的芝麻盐!特别的香!
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步骤4/8
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取适量芝麻酱,倒入几滴香油,和开后备用;
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步骤5/8
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6勺小米,用蒜臼子碾成沫,或者买现成的小米面也行;
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步骤6/8
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碾好的小米面倒入碗中,加满满一碗水,搅拌均匀;
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步骤7/8
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热锅,将搅拌好的面糊倒进去,小火慢慢熬,熬到面糊变稠,但是还能顺畅的流动,即可出锅;
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最后一步
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熬好的面糊倒入碗中,先加入3滴香油,然后将和好的芝麻酱沿着碗边,转着圈滴答进去,最后加入芝麻盐,开吃了!特别特别的香!你学会了吗?关注关注一下吧!今日头条(西瓜视频)、抖音搜索'妙妙是个大吃货',观看完整视频。
1、小米面可以买现成的。
2、熬粥的时候,水少的话可以适量的添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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