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白吉馍～肉夹馍的做法

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白吉馍～肉夹馍

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陕西肉夹馍的饼很香。这是12个60克饼的量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母 2克

、

食用碱 0.6克

、

温水 230克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
500克中筋面粉，加食用碱，加入10克玉米油。
步骤2/13 点击查看大图
酵母用温水化开。
步骤3/13 点击查看大图
水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
步骤4/13 点击查看大图
揉成面团，放在揉面垫上。
步骤5/13 点击查看大图
继续将面揉成光滑的面团，大约10分钟，松弛60分钟。
步骤6/13 点击查看大图
平均分成12份。
步骤7/13 点击查看大图
将其搓成如图。
步骤8/13 点击查看大图
擀开。
步骤9/13 点击查看大图
如图卷起。
步骤10/13 点击查看大图
尾部收到底部，按扁，擀成圆形小饼。
步骤11/13 点击查看大图
饼称小火，烙成两面金黄。
步骤12/13 点击查看大图
出锅啦。
最后一步点击查看大图
夹上卤肉，开吃吧。

小贴士

1、面团较硬，要耐心将面团揉至光滑。 2、加食用碱是为了增加饼的香气。 3、加食用油使得白馍更松软。

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发布于 2020-02-15

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