自制鱼丸
继上一个菜谱再次与龙利鱼干上了… 仔细想想，家里倒底屯了多少龙利鱼啊！
-
步骤1/12
点击查看大图
提前1晚把龙利鱼柳放冷藏层解冻，第二天拿出来用厨房纸擦干
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一锅冷水(能没过鱼丸)
-
步骤3/12
点击查看大图
先像剁肉末一样竖着剁几刀，再横着剁几刀
-
步骤4/12
点击查看大图
然后用刀轻柔地在上面刮，就能得到细腻的鱼蓉了
-
步骤5/12
点击查看大图
一直刮刮刮，肉刮不下来就再剁一遍，再刮，一直循环直到只剩些白色的筋，丢掉就可以了
-
步骤6/12
点击查看大图
我的勺子就是勺头3～4cm的吃饭的小勺加半勺姜粉，1勺淀粉，料酒1勺，蛋清1个，盐3撮
-
步骤7/12
点击查看大图
拿手搅匀，摔打，起码15分钟，觉得摸起来弹弹滑滑的，差不多就可以了
-
步骤8/12
点击查看大图
抓一坨鱼糊糊在手里，虎口一挤，一个漂亮的球形就岀来了
-
步骤9/12
点击查看大图
拿勺子把它舀起来，放进冷水里，等会直接煮
-
步骤10/12
点击查看大图
开大火，快烧开了转小火，看到它们全浮起来了再煮个1分钟，捞出来放凉水里冷却
-
步骤11/12
点击查看大图
沥干就可以用来做菜了，炒菜煮汤都行，不着急吃也可以先冻着，具体能冻多久我也不知道，不过个人建议在一个月内吃完
-
最后一步
点击查看大图
附上若干天后被母上大人征用去做 皮蛋鱼丸响皮白菜大杂烩 的丑丑成品图[尴尬］一张(请忽略我这位吃货吃得只剩残羹才想起来要拍照)
推荐用龙利鱼或巴沙鱼等没刺没骨的鱼排，挑刺去皮太麻烦了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-07
自制鱼丸的其他做法
自制鱼丸的相关分类
自制鱼丸的相关推荐
-
自制鱼丸
153462人看过 -
鱼丸
100866人看过 -
自制鱼丸
21529人看过 -
自制鱼丸
23812人看过 -
鱼丸
101119人看过 -
鱼丸
45678人看过 -
茄子卷
140390人看过 -
自制鱼丸
30779人看过 -
自制鱼丸
1243793人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
752519人看过 -
自制鱼丸
59799人看过 -
自制鱼丸
15221人看过
