家常水煮肉片(椒麻)
夏天没胃口 学做一道简单下饭的椒麻水煮肉片 吧~
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步骤1/12
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里脊肉洗净切片——加入适量料酒 盐 生抽 鸡蛋清 玉米淀粉搅拌至粘稠 倒入一点油抓匀腌制备用
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步骤2/12
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准备干辣椒 花椒 大蒜 生姜(家里没有葱了)
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步骤3/12
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油麦菜洗干净揪成段备用
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步骤4/12
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锅烧热小火倒入干辣椒花椒煸炒
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步骤5/12
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炒香后搅拌(或者切碎)备用
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步骤6/12
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冷锅热油加一点姜蒜下入油麦菜炝炒至断生放入碗底(打底还可以加千张豆芽 但是我没有)☹️
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步骤7/12
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再次起锅烧油——下适量豆瓣酱 姜蒜 火锅底料炒出红油后加清水 调入鸡精 少量盐 白砂糖 蚝油 大开后调中火慢慢滑入肉片
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步骤8/12
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下入肉片中火大概两分钟左右 可以根据汤汁的粘稠适量勾点水淀粉
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步骤9/12
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盛入碗里根据自己吃辣的程度添加之前切碎的刀口辣椒花椒蒜末
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步骤10/12
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淋上热油 撒一层芝麻
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步骤11/12
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完成✌肉片嫩滑椒麻
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最后一步
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夏天空调房~水煮肉片+米饭+雪碧 (绝配)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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