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毛蟹年糕的做法

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毛蟹年糕

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又到了吃六月黄的时候了，所谓的“六月黄”，也就是指大闸蟹的“童子蟹”，每年的7、8月上市，差不多2两左右的大小，肉头丰满已经有膏黄了，就是壳有点软。有了六月黄，再加上小年糕，最爱的毛蟹年糕来一个。咸中带甜，甜中藏着鲜，尤其是软糯有嚼劲的年糕，吸饱了汁水后，味道最赞。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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10~30分钟

六月黄 6只

、

火锅年糕 100克

、

面粉 3汤匙

、

姜 2片

、

老抽 1.5勺

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

糖 4小勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小年糕冲洗后，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
蟹，用小刷子刷洗干净，直接对半切开（不用去壳和腮）。
步骤3/10 点击查看大图
面粉倒入盘中，把蟹的切口朝下，厚厚的沾上一层面粉，封口，以免待会煎炸的时候蟹黄漏出来。
步骤4/10 点击查看大图
起油锅，放入姜片，把沾上面粉的切口部位朝下，放入油中，一块一块的炸。
步骤5/10 点击查看大图
全部炸好后，把所有的蟹倒回锅中，加料酒。
步骤6/10 点击查看大图
老抽和生抽，还有糖。
步骤7/10 点击查看大图
再加入能把蟹盖没的水。
步骤8/10 点击查看大图
年糕如果想更入味，可以在这个时候放入，和蟹一起煮，也可以等蟹差不多熟了时放入翻炒，随你喜欢了。
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大火烧开后，转中火，差不多5分钟左右烧至汤汁浓稠，就差不多了。
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好吃哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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