立秋吃面(番茄鸡蛋拌面)
时间一晃而过今天都立秋了, 立秋是二十四节气之一,立秋,也就说明凉爽的秋季由此开始,在北方有 入伏饺子立秋吃面 的说法,贴秋膘也就开始啦~
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步骤1/17
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准备食材,面粉我用的是金龙鱼河套平原雪花粉,这款面粉,粉质细腻,自然麦香,做各种面食都可以。特别是面条,口感爽滑、筋道。
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步骤2/17
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根据自家人数准备好食材,先和面
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步骤3/17
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揉到不沾手。光滑松弛5分钟到10分钟
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步骤4/17
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切好配菜
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步骤5/17
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擀面
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步骤6/17
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薄厚要一致,中途如果粘。可以撒面粉防粘
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擀好叠起来
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步骤8/17
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切面,宽度随意
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步骤9/17
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再抖散备用
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锅中倒入食用油烧热
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鸡蛋加一点盐和姜末打散
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倒入锅中翻炒到没有蛋液,加入番茄、腌番茄翻炒小番茄变软
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步骤13/17
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加入生抽和盐,根据自家口味添加,翻炒均匀即可
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步骤14/17
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锅中烧水煮面条
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步骤15/17
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煮熟捞出和番茄炒蛋拌均匀
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步骤16/17
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绿叶菜是面条快熟的时候再一起煮熟
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最后一步
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筋道爽滑的手擀面做好啦!
1、面粉不同吸水性也会不同,具体参考面团状态。
2、番茄炒蛋也可以换成自己直接的拌面菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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