鳗鱼饭

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每次去吃日料女儿必点鳗鱼饭。在餐厅一份鳗鱼饭并不便宜，其实我们家里制作也很简单味道绝对不输餐厅的，干净卫生又实惠，只需蒸一下，调汁再烤一下就搞定了。学会这道鳗鱼饭你就再也不想去餐厅吃了哈哈哈，快来看看这道色香味俱全的鳗鱼饭是怎么做的吧？此方两人份。

食材清单加入采购清单

鳗鱼两条

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生抽 15克

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昆布汁 15克

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蜂蜜 10克

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姜丝 10克

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白葡萄酒 15克

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鸡蛋 2个

、

海苔丝适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

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鳗鱼处理一下洗干净放入白葡萄酒姜丝腌制二十分钟
步骤2/21 点击查看大图
今天我用的是美的压力蒸烤箱，一款多功能烤箱，做鳗鱼饭简直太方便了，如果用煤气做鳗鱼饭的话我们得用两三个锅才能搞定，用这款烤箱一个就搞定，还不用清洗那么多锅爱了爱了。蒸鳗鱼时候一定记得给水盒里面加满水哦
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腌制好的鳗鱼切段入烤箱蒸五分钟
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只需转动按钮调制蒸汽模式5分钟就ok，蒸鳗鱼的目的是一个是为了定型，一个是为了最后成品不会很干
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蒸鳗鱼的时候我们把昆布汁生抽蜂蜜混合均匀备用
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蒸好的鳗鱼，我分别试了一下用牙签固定和直接蒸，差别不大不会卷曲。
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将调好的汁均匀的刷在鳗鱼上准备烤
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这回调成烘烤模式200度烤15分钟
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15分钟后取出翻面再刷一次调味汁再烤10分钟
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最后调成230度烤最后5分钟就可以了
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烤鳗鱼的时候我们做鸡蛋饼，鸡蛋打散摊成薄饼，越薄越好哈。
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摊好鸡蛋饼卷起来切丝，海苔用剪刀剪碎备用
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鳗鱼切段摆在米饭上，再放上鸡蛋丝撒上海苔丝白芝麻就可以了
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成品图
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最后按下自动菜单里的清洁程序，就可以自动清洁了，下次做烘焙也不怕有异味了，苗妈亲测里面每一种功能都超超实用。
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步骤17/21 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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