家常酸菜鱼
从我手术到现在一个多月以来,我也没给闺女做饭,都是外卖或者爸爸的简餐来对付,特别现在夏季 看闺女都没啥胃口吃饭,做个酸酸辣辣的酸菜鱼刺激一下她的味蕾吧
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步骤1/11
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准备调料
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草鱼切片腌制十分钟(鸡蛋清,一勺淀粉或者生粉,胡椒粉,盐)
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一包酸菜洗干净,切块
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锅里加油,剁椒和姜片翻炒,在加酸菜翻炒,鱼骨头也加进来翻炒
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加热水,一定要热水,汤容易白,加胡椒粉,少许盐,白醋,炖汤发白
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步骤6/11
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锅里的酸菜和鱼骨都捞出放大碗里备用
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把鱼肉放到剩余的汤里,放进去不要动,不要搅拌,否则鱼肉容易烂,等会开锅轻轻搅拌,确定鱼肉都变色
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步骤8/11
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待鱼肉都变色之后 连汤带肉都倒入大碗中
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步骤9/11
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倒入碗中
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步骤10/11
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加点干红辣椒,花椒粒,胡椒粒,大蒜,白芝麻(不吃的可以不放,根据自己口味),锅里热油泼在调料上就可以了
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最后一步
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加点小葱或者香菜都可以,根据自己口味来,我家里没有香菜了,不过不影响口味哦,呵呵好7,开动吧
备注:鱼肉一定要买新鲜的哦,否则会影响鱼肉的鲜美口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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