米凉粉烧鲍鱼的做法

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米凉粉烧鲍鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 50g

、

鲍鱼 15个

、

米凉粉一斤

、

老姜 1块

、

蒜 3-4颗

、

大葱 1根

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将老姜剁碎，蒜切片，大葱切丝
步骤2/13 点击查看大图
把鲍鱼边角的黑色刷洗干净后加料酒和姜片腌制20分钟
步骤3/13 点击查看大图
米凉粉冷水下锅中汆一下，加入少许盐去除涩味
步骤4/13 点击查看大图
腌制20分钟后用清水冲洗几遍，备用
步骤5/13 点击查看大图
五花肉切片备用
步骤6/13 点击查看大图
起锅倒入菜籽油
步骤7/13 点击查看大图
油热后加入五花肉蒜片和姜小火煸炒出香味，五花肉煸至表面金黄
步骤8/13 点击查看大图
下入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
步骤9/13 点击查看大图
倒入鲍鱼继续炒一分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
加入清水
步骤11/13 点击查看大图
水开后加入汆过水的米凉粉
步骤12/13 点击查看大图
加入一勺蚝油，两勺生抽，两勺老抽小火煨煮10分钟至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
出锅放入葱丝，味道鲜美极了，全程不需要加味精，鸡精

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-07

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