油炸白条鱼

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相信不少在农村长大的朋友都有吃过这么一种鱼，这种鱼晶莹雪白，在水里的时候能反射阳光，但是这种鱼一般长不大，大的只有2指宽，这就是白条鱼。这种鱼鲜甜可口，但苦于鱼小刺多，因此大多数人都喜欢拿来油炸，炸好之后酥脆可口，是道妥妥的下酒菜！但油炸的方式也有很多，不同的做法有不同的风味，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个，我们村里人常用的做法，喜欢吃炸鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白条鱼 500克

、

鸡蛋 1只

、

粘米粉 40克

、

十三香 3汤匙

、

食盐 2茶匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白条鱼500克，鸡蛋1只，粘米粉40克，十三香3汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙
步骤2/7 点击查看大图
先将白条鱼挤去肠肚，清理干净之后，再用清水把鱼冲洗干净，控干水分之后放到一个较大的盆里面，然后打入1只鸡蛋，放入40克粘米粉，放入2茶匙食盐，放入3汤匙十三香，放入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀，让白条鱼和配料混合在一起，腌制入味备用！
步骤3/7 点击查看大图
在这里说明一下，用粘米粉，不是面粉，也就是大米磨的粉，超市一般有的卖，用这个粉腌制，炸出来的口感酥脆，凉了也不会变软，这是一个小诀窍哦！
步骤4/7 点击查看大图
起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后将腌制好的白条鱼放入锅中，转成中小火慢炸，将白条鱼炸至金黄酥脆。这一步需要注意，炸食物的时候切记不要用大火，不然容易造成外表炸糊了，里面还没有干透的情况，只有中小火炸至酥脆的口感才是最好的。
步骤5/7 点击查看大图
等白条鱼炸至表面焦黄之后出锅，装到大漏勺里面控油备用。
步骤6/7 点击查看大图
这样一道酥脆可口，百吃不腻的【油炸白条鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【油炸白条鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！