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新疆椒麻鸡

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大杂烩厨娘

真正的新疆椒麻鸡必须用老土鸡，只有土鸡做出来口感才会有嚼劲，入口很鲜甜，三黄鸡做出来是没有嚼劲的口感很渣，再者是用糍粑辣椒加大料和鸡一起下锅煮，只要来过新疆的人都知道，这种才是新疆椒麻鸡的真正做法！小火慢炖一个小时，充分的把鸡肉的鲜美味道释放出来，这样鸡汤拌上鸡肉才会好吃！吃完的鸡汤还很浓郁，泡汤饭也能吃一碗！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
煮整鸡 ……
、
半年以上老土鸡 1只
、
生姜片 五片
、
八角 两颗
、
桂皮 一块
、
沙姜 两粒
、
花椒粒 10颗
、
糍粑干辣椒 20-30克
、
香料和配料 ……
、
花椒粉 10克
、
洋葱（皮芽子） 一个
、
蚝油 15克
、
盐 适量（慢慢加）
、
毛芹菜 六根
、
鸡精 5克
、
辣椒油 可不选
、
姜蒜泥 50克
、
生抽 20克
、
大葱 半根
、
藤椒油 50克
、
螺丝辣椒 两个
、
熟白芝麻 一小戳，撒表面
、
小葱 三根，表面用
、
你喜欢的配菜 木耳、蘑菇、千页豆腐等
烹饪步骤
小贴士

只要是用的土鸡、盐别放多了，随便做都是很好吃的，已经试过很多次了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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