百吃不厌的胡萝卜面包
推荐一种超好吃的面包,百吃不厌。用胡萝卜泥来发面做,面包暄松好吃,吃起来特过瘾。而且胡萝卜是不怕高温的,所以,面包更加有营养了。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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胡萝卜洗干净后用蒸锅蒸8分钟左右,加水用料理机打糊,胡萝卜和水的比例是2:1。
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步骤2/9
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面包桶内先放入胡萝卜泥,鸡蛋液,玉米油,对角线放糖和盐。
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步骤3/9
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最后放入面粉,奶粉和酵母,启动面包机的发面程序,就是和面30分钟后再发酵1小时。我做普通的面包,就把面团揉到扩展阶段就好。
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步骤4/9
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90分钟后,面发好。用蒸过的胡萝卜来搅打成糊和面,和面很细腻,一点颗粒都没有,颜色非常漂亮。
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步骤5/9
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取出面团排气松弛后分割成9个小面剂子,滚圆。
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步骤6/9
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再把面剂子直接擀成1厘米厚的小饼,摆放在烤盘内进行二次发酵。
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步骤7/9
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二次发酵完全,涨发的油1.5倍大就可以。小饼中间涂点水,撒上黑芝麻。
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步骤8/9
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用烤箱的话在烤盘上面盖一张油纸,再压上一个烤盘,放烤箱中层,上下火170度,20分钟。如果家里只有一个烤盘,就把烤盘放下层,下火180度烘烤15分钟后再翻面烘烤10分钟也可以。烤好取出摆放在晾网上量到手温就可以装袋保存。
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最后一步
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特别的好吃!
用胡萝卜做面包就用我这个比例绝对没有问题。胡萝卜和水的比例是2:1,用这个比例来搅打成胡萝卜糊做面包刚刚好,如果是所用的胡萝卜在家放置的已经有点发干了,就多加10克的水。最后不要用生的胡萝卜来搅打成糊。如果用生的胡萝卜搅打会有粗糙的颗粒感,吃起来口感不好。用蒸到半熟的胡萝卜搅打,就能把胡萝卜的糊打的很细腻,和出面来也柔嫩好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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