凉拌茄子
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
长茄子切成条,粗点细点都行,长度自己掌握。
-
步骤2/10
点击查看大图
上汽蒸10-12分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
蒸茄子过程中剁点蒜末。
-
步骤4/10
点击查看大图
准备点香菜
-
步骤5/10
点击查看大图
香菜叶和杆分开切。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅里烧热油,六七成热浇在蒜末上,激发蒜香味。
-
步骤7/10
点击查看大图
接着放入一勺糖,一点盐,一勺鸡精或味精,少许生抽,蒸鱼豉油(可以多点),少许香醋,搅拌调料至化开。这时候也可以适当加一点点凉开水,不加也可以。放入切碎的香菜杆。
-
步骤8/10
点击查看大图
蒸好的茄子过一下凉水,再挤干水分,放入盆中。
-
步骤9/10
点击查看大图
倒入料汁拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上香菜叶。
1. 选嫩茄子。 茄子把儿那里白色越多越嫩。
2. 茄子变色问题。 一般操作的快,切好茄子基本上不会变色。 怕变色可以在切好的茄子上淋点白醋。
3. 料汁里可以加自己做的辣椒油或者油泼辣子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
凉拌茄子的其他做法
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
家常美食|热干面
190887人看过 -
酱香茄子——年夜菜必入!!!
116312人看过 -
#味达美年味小馆#蒜蓉粉丝虾
250235人看过 -
茄子这样做每次不够吃-糖醋茄子
556820人看过 -
辣椒皮蛋擂茄子
1545797人看过 -
擂椒皮蛋
953773人看过 -
凉拌烧椒皮蛋擂茄子
135873人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
621370人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
967507人看过 -
春卷
23869人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#照着做不会失败的糖醋里脊
226297人看过 -
大虾鸡爪煲
2918094人看过