春卷
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步骤1/15
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和面,面粉加温水,和至盆光面光。扣住醒面20分钟。
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步骤2/15
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醒的面揉充分,揉成长条。
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步骤3/15
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用刀切成剂子,比包饺子时的稍大一点。
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步骤4/15
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手掌按压好,开始擀皮。擀开擀圆就行,不用擀很薄。
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步骤5/15
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擀圆的皮,刷上油,表面全部要刷到,防止粘连。
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步骤6/15
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摞起来,侧面也刷点油。
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步骤7/15
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摞好的皮再用擀面杖横着擀一下竖着擀一下,这样面饼会大一些,薄一些。 擀好后,拿个盘子,盘底抹点油,把皮放盘子里,上锅大火蒸15分钟。
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步骤8/15
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蒸好后晾凉一些就可以慢慢的一张张撕开。
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步骤9/15
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准备炒菜。 胡萝卜丝,韭菜段,豆芽,木耳丝。
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步骤10/15
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姜丝葱丝。
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步骤11/15
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先炒鸡蛋,鸡蛋炒好盛出。锅留底油,撒一点黑芝麻,放入姜丝葱丝,出香味。
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步骤12/15
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放菜的步骤,先放胡萝卜,然后豆芽,木耳。韭菜最后放,放早了容易出水变蔫。
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步骤13/15
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菜炒的差不多,调味,盐,适量的生抽从锅边淋入,翻几下放入鸡蛋一起炒,出锅前可以加点辣椒油或者香油。
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步骤14/15
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拿张面皮可以卷菜了。
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最后一步
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完成。
这种面皮的做法和卷烤鸭的面皮是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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