新手入门饼干玛格丽特

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小时候特别喜欢吃甜品，可能也因为老爸老妈也同样爱吃的缘故吧！每次都会被蛋糕店里的瓶瓶罐罐大大小小的饼干所吸引，老爸老妈总是很阔气的为我买上几罐，当时的我只知道好吃，一直停不下来的吃，却不明白在那时，这一罐罐，一瓶瓶背后的价格对于我们的家庭来说完全是可以多吃上几斤肉的！直到后来长大了到外地就业了，我才明白，蛋糕店再开的琳琅满目的多，再离我家近，老妈老爸却再也没有去过，我知道并不是因为他们不爱吃，而是他们不舍的去买！或许是在这样的原因驱使之下，我开始自学了烘焙，在没有任何老师，不懂任何知识的道路上我仍然昂首挺胸的向前！就像我的美食座右铭一样：勿忘厨心，方得食终！就算我什么也没有，但我仍然有一颗热爱美食的心！进入烘焙后我的第一个制作的就是这款玛格丽特小饼干，它给了我第一份认可和自信，我相信如果你也同样热爱烘焙，那么这款饼干一定会给你勇往直前的动力和勇气的！下面让我们和金龙鱼低筋蛋糕粉一起来打开烘焙的大门吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋蛋糕粉 50g

、

安佳黄油 50g

、

熟的鸡蛋黄 40g

、

玉米淀粉 30g

、

糖粉 25g

、

食盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要食材准备就绪！
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化到可以用手指按压出压痕，加入糖粉开电动打蛋器低速打发，打发到体积变大，颜色发白！
步骤3/13 点击查看大图
加入过筛后的熟蛋黄！
步骤4/13 点击查看大图
用电动打蛋器低速混合均匀就可以了！
步骤5/13 点击查看大图
过筛金龙鱼糕点低筋面粉和玉米淀粉！
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀混合均匀！
步骤7/13 点击查看大图
带上手套揉成团！
步骤8/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放在冰箱冷冻25分钟或者是冷藏45分钟！
步骤9/13 点击查看大图
拿出来按压一下面团有裂纹就可以塑型了！
步骤10/13 点击查看大图
平均分成10g左右的小面团，揉圆！
步骤11/13 点击查看大图
放在烤盘上用大拇指均匀用力按压下去！
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱内，上下火160℃，中层，烘烤18～20分钟，烘烤到表面金黄就可以了！
最后一步点击查看大图
出炉后放凉后就可以食用了！

小贴士

1⃣夏季温度过高，这款玛格丽特饼干的面团对于裂纹有要求，所以必须要冷冻或者冷藏才能呈现出完美的造型！ 2⃣家庭制作的时候面团分割一定要迅速，要不然面团里的黄油很快就会变软，这样很影响后续塑型的操作！ 3⃣每个烤箱的温度有一定的差别，所以建议最后三五分钟的时间里一定要勤于观察烤箱内饼干的上色情况，以免失败，影响后续的烘焙心情！

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发布于 2020-08-05

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