海绵分蛋蛋糕卷
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步骤1/18
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蛋黄，蛋清分离。
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步骤2/18
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蛋黄里加入40克细砂糖，蛋黄需要放至室温，打发至体积膨胀3～4倍呈乳白色╮(╯▽╰)╭
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步骤3/18
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然后加入芒果粉20克，橙汁15克，用手持打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/18
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然后打发蛋清。
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步骤5/18
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蛋清打发至鱼眼粗泡，细砂糖55克分三次加入蛋清中打发。
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步骤6/18
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打发至直立的大尖角。
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步骤7/18
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蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。
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步骤8/18
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低粉80克需要分三次过筛加入面糊中混合均匀。
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步骤9/18
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然后分两次加入牛奶充分翻拌均匀╮(╯▽╰)╭
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步骤10/18
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拌匀的蛋糕糊放入烤烤箱中层180°C烘烤20分钟。
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步骤11/18
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烤好的蛋糕片取出，轻轻的振动下烤盘，放至晾凉。
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步骤12/18
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蛋糕片抹上奶油，制作正卷╮(╯▽╰)╭
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步骤13/18
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淡奶油180克加入细砂糖15克打至十分发╮(╯▽╰)╭
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步骤14/18
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抹完淡奶油，放入芒果╮(╯▽╰)╭
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步骤15/18
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蛋糕卷卷成e卷，塑形╮(╯▽╰)╭
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步骤16/18
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蛋糕卷放入冰箱冷藏30～60分钟，即可切片食用。
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步骤17/18
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蛋糕卷╮(╯▽╰)╭
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最后一步
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成品╮(╯▽╰)╭
╮(╯▽╰)╭️️
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发布于 2020-08-05
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