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黑米馒头的做法

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黑米馒头

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鲜软香甜的馒头伴着黑米的香气，勾起了我儿时的回忆～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑米面粉 50g

、

普通面粉 450g

、

干酵母 5g

、

白糖 3g

、

水 250g

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将50g黑米面粉、450g普通面粉、250g水、5g干酵母放入和面机里揉匀。
步骤2/7 点击查看大图
拿出放在面板上揉几下，揉成光滑的面团。
步骤3/7 点击查看大图
放入烤箱中（旁边放一碗水），烤箱调到发酵模式，上下火30度发酵40～50min。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团加入2g小苏打、3g白砂糖，用和面机揉5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
揉好的面团搓成长条，用到切成剂子。（500g面粉大约做了13个剂子）
步骤6/7 点击查看大图
蒸屉上抹一层油防粘，馒头放入锅中（锅底加适量水），发酵15～20分钟。然后直接大火蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
关火焖3分钟左右，就可以吃了！黑米面馒头太香了，还没出锅就闻到了香甜的黑米味！特别好吃～

小贴士

烤箱发酵快一点，但不用非要烤箱发酵，室温发酵也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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