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鲜奶蘑菇的做法

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鲜奶蘑菇

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30 | 掌勺(高级)

鲜奶 150克

、

蛋清 150克

、

鲜蘑菇 50克

、

蕃茄 1只

、

生油 200克

、

精盐 6克

、

白糖 8克

、

味精 5克

、

水生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
步骤2/3
鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。
最后一步
锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2007-12-14

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