红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

肉馅 50克

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

葱 1根

、

红辣椒 1根

、

豆瓣酱 1大匙

、

盐半小匙

、

糖半小匙

、

酱油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/3
材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
步骤2/3
锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
最后一步
锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

小贴士

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-08

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