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椰蓉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋面粉 200克

、

蛋液 25克

、

糖 40克

、

水 90克

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

椰蓉馅：

、

黄油 25克

、

椰蓉 50克

、

糖 20克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高粉、糖、酵母、水、蛋液称到一个盆中揉成光滑面团。
步骤2/5 点击查看大图
加入黄油、盐继续揉至面团光滑能拉出手套膜，盆内刷一层适量油后把面团放进去盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤3/5 点击查看大图
黄油糖称到碗中打至黄油颜色变淡后加入鸡蛋打至完全吸收，放入椰蓉拌匀，再加入牛奶搅拌均匀即可。
步骤4/5 点击查看大图
发酵好的面团分成40克一个的面团椰蓉馅料分成和面团数量一样即可，面团压扁后包入椰蓉馅料后擀成牛舌状用刀片划斜到后翻面卷起，放入烤盘发酵到两倍大。
最后一步点击查看大图
发酵好的面团上面刷一层蛋液后，烤箱180度预热10分钟后放入面包烤15分钟左右即可，出炉后再刷一层适量油颜色更漂亮。

小贴士

烤的时间根据自己烤箱实际温度调整，如果把握不好可以先定时10分钟看看颜色怎么样如果上色不行再烤几分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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