私房—干煸手撕鹿茸菌
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鹿茸菌是一种珊瑚菌种,又名猴葵、鹿角菜,以其色黄、形似鹿茸而得名。鹿茸菌最大的特点,就是菌柄的中下部分呈灰白色,上面有鳞片状的花纹,因形似鹿茸而得名 ~ ⚠️除了菌味香浓外,鹿茸菌还是一种名贵山珍,其蛋白质含量高、糖分少,具有降血压、降低胆固醇的功效,对高血糖有抑制作用,对过敏源——比如皮肤炎,也有很好的抵抗作用。 更重要的是,鹿茸菌还具有抗肿瘤的效果,诸多功效,加上鲜美的味道,说它比鹿茸还强大也并不过分。 鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口,与猴头菇相似。本身除了极香的气味外,并不像松茸或松露一般有特殊的味道。 鹿茸菌还是山菜中的佳品,能为肉类提鲜,不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖,既能做出色、香、味俱全,又能做出与众不同的各种珍馐佳馔,是山菜中的佳品。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
猪瘦肉
30g
、
鹿茸菌
150g
、
青椒丝
25g
、
红椒丝
25g
、
蚝油
2g
、
花椒粉
1g
、
酱油
2勺
、
冰糖
2g
、
味精
2g
、
葱姜蒜末
25g
、
干红辣椒
3个
烹饪步骤
步骤4/12
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发布于 2020-08-04
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