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毛血旺

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爱烹饪的FAN

毛血旺起源重庆，是非常知名且广受欢迎的川渝传统名菜，以其口感麻辣鲜香、红汤亮油、滋味浓厚而闻名。今天，饭FAN姐就来和大家分享家庭版毛血旺的做法，保证一学就会，而且味道超赞，比饭店做的还好吃！喜欢吃辣的朋友一定对这道菜爱不释口，吃一口就停不下来！ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸭血 1盒
、
百叶 100克
、
午餐肉 300克
、
黄豆芽 100克
、
莲藕 150克
、
黄瓜 1根
、
葱末 20克
、
蒜末 20克
、
姜片 10克
、
小米辣 15克
、
牛油火锅底料 1包
、
郫县豆瓣 20克
、
生抽 20克
、
蚝油 20克
、
牛肉粉/鸡精 5克
、
明油 50克
、
水 1000克
烹饪步骤
小贴士

1.百叶非常容易熟而且口感Q弹有嚼劲，烹饪时在出锅前只需烫煮30秒左右即可，无需过度烹饪影响口感。喜欢毛肚的朋友也可以用来替代百叶，烹饪的时间和方法是一样的 2.最后一步淋明油的步骤很重要，只需将食用油充分加热后淋到葱蒜小米辣上释放香气即可，这样可以帮助提升整道菜的香味和口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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