排骨火锅
浏览 307260 · 收藏 1539 · 学做 7
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
熬．煮。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。
-
步骤2/3
锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．
-
最后一步
冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料．味碟入席。
小贴士
此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-11-29
换个做法
排骨火锅的相关分类
排骨火锅的相关推荐
-
辣子鸡丁
25370583人看过 -
松茸蒸水蛋
527194人看过 -
鲜香入味！！好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单
911529人看过 -
香煎鳕鱼排
3323974人看过 -
姜葱炒文蛤
283441人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
15121850人看过 -
德州扒鸡
839748人看过 -
泡酸甜子姜
45703人看过 -
猪肉丸子汤
8027373人看过 -
家庭版～自制番茄排骨火锅汤底
292782人看过 -
炸小鱼
1355327人看过 -
香辣排骨火锅
173608人看过
