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豆腐花（豆腐脑）的做法

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豆腐花（豆腐脑）

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总结了上次失败的原因，然后今天又做了一次豆花，而且是在分心做面包的情况下进行的，竟然成功了，超开心！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干黄豆 150克

、

清水 1200ml

、

葡萄糖酸内酯 3克

、

细棉纱 1块

、

破壁机一台

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
150克黄豆泡一个晚上（夏天要放冰箱），泡好的黄豆挑去坏豆，料理机加1200ML清水放入泡好的黄豆，搅拌功能搅打3次
步骤2/9 点击查看大图
锅里放棉纱布，把打好的豆浆倒进纱布，把豆浆挤出来
步骤3/9 点击查看大图
挤出一锅豆浆，豆渣可以留着做其他的东西也可以舍弃不要
步骤4/9 点击查看大图
开中火边煮边搅拌冒热气后转小火继续煮到沸腾（豆浆有假沸腾现象）再煮4-5分钟左右，关火后表面会有一层皮，挑去不要
步骤5/9 点击查看大图
碗里放适量温水，倒入一包葡萄糖酸内脂，搅拌至内脂融化
步骤6/9 点击查看大图
取电饭锅内胆倒入融化的内脂水，把煮好的豆浆倒进去，搅拌2-3下（不可搅拌过度）
步骤7/9 点击查看大图
盖个盖子或者封个保鲜膜静置10-15分钟
步骤8/9 点击查看大图
成功啦！软软嫩嫩的豆腐花（豆腐脑）
最后一步点击查看大图
装碗里加少许白糖，或者淋点蜂蜜，开吃

小贴士

真的很简单，按照我的步骤做准没错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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