火龙果毛巾卷

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用一个火龙果做的毛巾卷，加了火龙果奶冻和QQ的果冻，一层一层裹上奶油，很好吃。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮：

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 200g

、

低筋面粉 100g

、

火龙果汁 50g

、

黄油 30g

、

细砂糖 12g

、

火龙果奶冻：

、

火龙果汁 100g

、

牛奶 150g

、

吉利丁 10g

、

细砂糖 2g

、

火龙果冻：

、

火龙果皮汁 250g

、

细砂糖 15g

、

寒天粉 5g

、

淡奶油 400g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
火龙果切块。
步骤2/26 点击查看大图
放入料理机打成泥，将渣滤掉。
步骤3/26 点击查看大图
倒入牛奶细砂糖小火加热。
步骤4/26 点击查看大图
放入提前冷水软化的吉利丁片，，小火加热融化。
步骤5/26 点击查看大图
容器中放入保鲜膜，倒入火龙果奶汁，放入冰箱冷藏。
步骤6/26 点击查看大图
火龙果皮不要扔掉，将最外面的果皮和果肉之间的那层皮去下，放入清水一起打汁。
步骤7/26 点击查看大图
放入细砂糖，一起加热至融化。
步骤8/26 点击查看大图
放入寒天粉拌匀。
步骤9/26 点击查看大图
放入容器中，冰箱冷藏凝固。
步骤10/26 点击查看大图
火龙果汁加入细砂糖，鸡蛋，一半的牛奶一起打散搅匀。
步骤11/26 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤12/26 点击查看大图
加入剩余的牛奶。
步骤13/26 点击查看大图
放入融化的黄油搅匀。
步骤14/26 点击查看大图
将火龙果汁面糊过筛一次。
步骤15/26 点击查看大图
不粘锅涂薄薄的一层黄油，倒入一勺面糊快速转一圈，使面糊凝固。
步骤16/26 点击查看大图
小火加热，至微微起泡，取出。
步骤17/26 点击查看大图
一层面皮一层保鲜膜放着。
步骤18/26 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发。
步骤19/26 点击查看大图
取三片面皮，依次如图放好。
步骤20/26 点击查看大图
铺上淡奶油。
步骤21/26 点击查看大图
在末端放上冷藏好切条的火龙果奶冻。
步骤22/26 点击查看大图
卷起来。
步骤23/26 点击查看大图
放入冰箱冷藏固定下。
步骤24/26 点击查看大图
成品。
步骤25/26 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、我用24寸的不粘锅一共做了12张饼皮。 2、我一张饼皮全程小火煎了1分30秒左右，这个时间跟火力有关，一般看到饼皮起泡就可以了。 3、换下一张煎的时候一定要让不粘锅降温至不烫手，在倒面糊，一定快递将面糊铺满锅底薄薄的一层，多余的面糊倒掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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